1、准备好食材：羊肉两斤，土豆一个，香料一包，姜片适量。

2、首先是将羊肉解冻洗净切块，加入适量的料酒、蚝油、生抽，抓匀，腌制十五分钟，要入味了才好吃。

3、将土豆去皮洗净切块，将姜去皮洗净切片，将香料备好。

4、开火，加入适量的食用油，将姜片下入锅里炒香；再下香料，翻炒出香味，不要炒太久。

5、将羊肉下入锅里，翻炒至肉色变白；再加入适量的料酒、生抽、翻炒均匀；如果希望肉质更嫩、味道更好，就不要加水，要么全部加料酒，要么加点啤酒。

6、锅里的汤汁煮开后，将土豆放入锅里，翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精，进行调味。

7、再将锅里的所有食材连同汤汁倒入高压锅，大火压煮开后，再调为中小火，压煮十分钟，关火，待气阀失气就可以开锅食用了，不要压煮太久，不然肉会涩，不好吃了。