百香果营养价值丰富，含有维生素C、维生素E、番茄红素、钙、磷等营养成分，而新鲜百香果挖出果肉存放在冰箱中，一般保存良好的情况能够保存1周。

同时我们也可以选择将果肉取出来，打成果汁后做成冰棍冷冻在冰箱里，这样的保存法可以保存一年多的样子。

此外，也可以将百香果的果肉挖出来，加适量砂糖后熬至成百香果酱放在冰箱里冷藏，可以保存几个月的时间。