1、准备好食材：植物油适量，生菜一颗，鸡蛋两个，姜适量，盐适量，味精适量。

2、生菜洗净用手撕成块、姜切丝、鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋液打散。

3、热锅冷油，油温五成热倒入蛋液，开中小火煎。

4、鸡蛋成型后，翻面碾碎推至一旁，放姜爆香。

5、加水中火烧开，水开后放生菜下去烫一会儿即可。

6、生菜断生后放盐，临出锅前放味精。