1、将南瓜蒸熟打成泥。

2、将南瓜泥倒入盆中依次加入牛奶170克、白糖（80克）、鸡蛋（3个）、油（25克）、盐1克、干酵母3克、柠檬4滴搅拌均匀。

3、加入面粉（900克）和面揉匀，醒发2小时后体积增大2倍南瓜大麻花的做法。

4、均分成20个面团（大概半拳大小）面板沾少许油，搓成长条扭成麻花状。将扭好的麻花放置一旁盖上保鲜膜静置待用。

5、锅里倒入1.5升油放入两段葱白，待葱白焦时捞出。这时油温基本可以了，火改小些放入麻花，然后放入麻花，待一面炸好变色后再翻动，火候掌握很重要，不要太大否则表面焦糊里面夹生，慢慢炸熟即可。