1、准备鲜活黄颡鱼。

2、准备好内酯豆腐，生姜切片备用。

3、黄颡鱼去除内脏，收拾干净备用。

4、锅中油热，爆香姜片。

5、放入黄颡鱼，略煎一会。

6、加入适量冷水，煮开。

7、取出内酯豆腐，片成厚片。

8、汤汁浓白，将豆腐下入鱼汤中。

9、煮开。

10、加入适量盐，调好味。

11、加入白胡椒粉。

12、撒入葱花。

13、炖好的黄颡鱼豆腐，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，入口即化。