1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。

2、泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用，咸淡在此时就可以尝试了。

3、放辣椒酱，醋，糖，香油，多寡依然是凭自己的喜好。

4、装一容器中。

5、密封好，放冰箱1-2天就OK啦！要吃多少取多少出来。