辛柏青在妖猫传中饰演的是李白。2019年10月22日，第32届中国电影金鸡奖提名名单公布，辛柏青凭在《妖猫传》中饰李白获最佳男配角提名。该片改编自日本魔幻系列小说《沙门空海之大唐鬼宴》，讲述了一只口吐人语的妖猫搅动长安城，诗人白乐天与僧人空海联手探查，令一段被人刻意掩埋的真相浮出水面的故事。

盛唐时期长安城接连发生妖邪灵异事件，癫狂诗人白乐天（黄轩饰）与仰慕大唐风采的僧人空海（染谷将太饰）相遇长安，两人紧跟一只口吐人语的妖猫，却意外触发了横跨三十年、有关王朝兴衰的惊天之秘。随着各色人物一一登场、大唐繁盛绚烂的景象与时代隐痛被一一揭开，呈现出一幅妖怪、诗人、皇帝、贵妃共同交织的大唐盛世图。

片方和日本角川映画签约。为了让影片再现盛唐风貌，剧组专门组建美术团队驻扎襄阳，花费六年时间按真实比例还原长安城。团队以还原历史感且避免造出假古董为原则，在两位美术指导的带领下翻阅大量古籍史料，将襄阳的550多亩园地从藕荷沼泽变成了一座恢弘唐城。除了参照真实长安城的规制以外，一草一木也都注意透视关系，种植每一棵树工作人员都要跑上至少两万步，去远近测量它与建筑之间的位置。