1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。

2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分，然后捞出切块备用。

4、葱姜切碎，炒锅倒油爆香葱姜，倒入香菇翻炒片刻。

5、然后放入豆腐、生抽、耗油、少许白糖和清水，大火烧煮5分钟。

6、加少许盐、鸡精，接着淋入水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火即可出锅。