1、把要用到的莴苣准备好，莴苣要选择肉嫩的，一般用指甲抠一下里面的肉就知道。

2、把身上叶子先弄干净，莴苣尾部的叶子全部去掉。

3、注意把刀反着用，将刀在根部切入一个小口。

4、接下来，很关键，就是用手把小口沿着尾部撕下去，不是用刀是用手。

5、等全部撕完后，皮没处理干净，再用刨子把根部削干净。