1、种植条件

香菜非常的耐低温，一般在零下1度到3度的时候都是可以生长的。但是温度在19度左右的时候是最适合香菜生长的。如果在21度以上，生长的就会比较缓慢。温度在31度以上的时候，就会不在生长。种植香菜的土壤，最好是有很强的保水肥的能力，里面有很高的有机质。

2、种子处理

因为香菜的种子具有很坚硬的外壳，如果要是直播在田地里面的话，出苗就会非常的慢，所以在播种之前，最好是用比较适当的物品用力的搓，是香菜种子最外面的硬壳裂开，之后再直接播撒种子就可以啦。当然也可以使用浸种催芽的方法。基本上在播之后9天到14天就会出苗。

3、品种选择

香菜的品种基本上分为两大类，基本也就是区分大叶和小叶。如果种植的是大叶品种，生长的植株就会比较高，产量也高；小叶品种，生长得比较矮，香味儿更浓一些，产量低，但是适应性很强，还有耐寒性也很强。但是基本上种植小叶品种的会比较多一些。

4、整地

一亩田地里面基本要施2010斤到3010斤的农家肥，11公斤的磷酸二胺，11公斤的硫酸钾。等到申凡之后，要把地给整平。大多数不是撒播就是条播，在播完之后都要盖上2.1到3.1厘米的土，基本上1亩用3.1到4.1斤的种子。等到覆土之后要用脚踩一遍，之后再浇水是土壤湿润就可以，这样就可以让苗出土更顺利一些。在香菜还没有出土之前，一定要注意不要出现板结，否则的话幼苗出土的时候困难，所以出现板结，就要马上喷水松土，帮助幼芽能够正常的生长出来。

5、种植时间

大多数在春夏秋都可以进行种植。但是在秋季的八月中是最合适的，这是生长出来的香菜品质是最好的。

6、田间管理

为了使香菜能够正常的生长，在生长期间除草，松土，中耕基本上就要进行3次左右。等到幼苗生长出来4厘米的时候，就要定苗。在幼苗出土的时候就要第一次中耕，就要用一些小耙子，轻轻的把幼苗周边的土壤翻动一下，消除板结，但是一定要轻不可以伤害到幼苗，同时也要傍边的杂草也都要拔除，不要让杂草和幼苗争抢养分，使幼苗生长的更好；等到幼苗生长到3厘米的时候进行第二次中耕，如果是条播的，在松土的时候就可以适当的深一些；最后一次就是等到苗生长到6厘米左右的时候，这样就可以让幼苗生长的更旺盛。香菜是不耐旱的，所以每过六天左右的时候就要浇一次水，在整个生长过程的里面，总共需要交六次左右，土壤要始终保持湿润。

7、收获

如果温度比较高的时候，在播撒种子之后，大概生长31天到41天就可以进行采收。如果温度比较低的时候，在播撒种子之后，大概生长41天到61天的时候才可以采收。