1、将所有材料洗净沥干备用。

2、用热水加入调味料Ａ（盐1/3大匙），煮滚后，放入皇帝豆、荸荠、红萝卜片煮3～5分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

3、将锅预热，放入少许油，姜末入锅爆香，放入1/3杯水翻炒1分钟，再加入调味料Ｂ（盐2小匙糖1/3大匙白胡椒粉1小匙香油2小匙），继续翻炒均匀。

4、将调味料Ｃ（太白粉1/3大匙水1又1/2大匙）拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。