1、准备好食材：虾仁适量，大米适量，芹菜少许，清水适量。

2、首先把配菜准备好，芹菜洗干净后切断，放锅里炒熟，加少许的盐备用。

3、大米适量，用清水洗干净，备用。

4、砂锅里装适量的清水，倒入洗好的大米。盖上盖子煮开后转小火慢慢煮。

5、虾子洗干净后过水煮熟，然后剥皮，虾仁用专用厨房剪刀剪碎备用。

6、等米饭9分熟的时候，就是能吃，吃起来有点儿硬的那种，这时候加入炒好的芹菜，继续煮。

7、大概两分钟，倒入准备好的虾仁。煮一会儿，就可以关火了。闷一会儿，揭开锅盖，香味就扑鼻而来了。