导语：在日常生活中，有许多朋友非常喜欢吃鱼，因为鱼肉鲜香可口，营养价值高，没有什么脂肪。有些朋友喜欢吃白花鱼，所以想提前来了解一下，白花鱼是什么鱼？白花鱼是哪种鱼？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

白花鱼是什么鱼

白花鱼是一种生活在水体中上层的鱼类，白花鱼是河鲜。白花鱼的学名叫翘嘴鲌，主要以浮游生物为食，游动速度很快，通常在清晨和傍晚比较活跃，而且有成群行动的习性。这种鱼的分布很广，在我国的珠江、闽江、长江、黄河、辽河等水系中都有发现，是很多地区的重要经济鱼类之一。

白花鱼也叫白鸽鱼，白鸽鱼体浅棕红色，头部略显浅金黄色，体背侧隐有五条浅灰色横斑。腹鳍、臀鳍和背鳍均为浅桔色；胸鳍上部灰黄色，下部桔黄色；尾鳍中间浅色桔黄色，上下叶边缘青灰色。

白鸽鱼体长为体高的7.1-8.3倍，为头长的4.5-5.5倍，头长尾吻长的4.0-4.9倍，为眼经的5.4-7.3倍，为眼间隔的11.0-12.3倍。尾柄高为尾柄长的1.7-2.1被。体被、腹缘几乎平直，尾柄短。头后部侧扁，吻背面稍圆突，眼在头的前半部。眼间隔等于或小于眼经。鼻孔每侧2个，相距远；前鼻孔圆形；后鼻孔小，圆形。梨骨，颚骨及舌上均无牙齿。鳃孔约与胸鳍基部等宽。

白鸽鱼体近尾部处鳞最大；眼后头顶、前鳃盖骨及鳃盖骨被细鳞。两背鳍相距较近；第一背鳍较高，基部短，起点在胸鳍基部后上方；第二和第四鳍刺与第五鳍刺间距较大，压倒后申达第二背鳍起点；第二背鳍基部长，起点在肛门前上方，后部鳍条较长，最后鳍条伸越尾鳍基地较远。臀鳍起点在第二背鳍第三第四鳍条下方，最后鳍条压倒后伸越尾鳍基。胸鳍基部厚。左、右腹鳍愈合成1个心形吸盘，在胸鳍基部下方，和胸鳍等长。

白鸽鱼色泽光润，肉质鲜嫩细腻，在地方名菜中被冠以“江山美人鱼”之称。

白花鱼与黄花鱼的区别是什么

白花鱼：

腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。

黄花鱼：

大黄鱼，体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。

什么鱼最好吃

1、长江刀鱼

说到长江刀鱼，对于爱吃鱼肉的小伙伴一定不陌生，它是我国的名贵品种类的鱼，被誉为“长江三鲜”之一，这种鱼吃起来的肉质鲜美，味道独特，营养值也非常高，富含数十种矿物质，美中不足的就是这种鱼生存条件非常苛刻，对水质要求很高，近两年产量也是越来越低，价格却水涨船高，很多人只听其闻，不见起身，真正吃过的人也少之又少。

2、桂花鱼

桂花鱼，也叫鳜鱼，鳌花鱼，这种鱼最大的特点，不是吃水草植物长大的，而是肉食性鱼类，专吃一些小鱼小虾来生存，对水域也有较高的要求，肉质非常鲜美，常用于清蒸，保留了原汁原味的味道，口感鲜嫩，属淡水鱼中不可多得美味。

3、虹鳟鱼

虹鳟不是我国本土鱼类，是在19世纪从国外引进来的品种，当时很多人不看好这种鱼，毕竟我国的鱼类数不胜数，而如今却摇身一变成了很多料理店的专属鱼，因为它吃起来的口感跟三文鱼类似，常用于代替三文鱼，价格也是今非昔比，不知道大家吃过吗？

4、窜条鱼

窜条鱼不是什么名贵鱼，算得上一种小杂鱼，却承载了很多人童年时的回忆，以前在农村非常见，只要有水的地方就会看到它的身影，这种鱼的个头不大，游得很快，常与其它鱼类抢食吃，当然吃起来的口感也没得说，尤其是将它油炸过后，越吃越香，下酒下饭最过瘾，不过现在由于某些原因的问题，这种鱼不多见了，很少在水产市场看到它的身影。