导语：米糕是我国的特色传统小吃之一，拥有悠久的历史，制作方便，很耐贮藏，所以很受大众吃货的喜欢。有些朋友发现米糕中间蒸不熟，那么，大家知道蒸米糕为什么中间蒸不熟？蒸米糕为什么当中蒸不熟？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

蒸米糕为什么中间蒸不熟

米糕中间蒸不熟可能是因为我们在中途打开了锅盖,使年糕表面接触到冷气导致之后热气很难进入到年糕中心。遇到这种情况我们就可以把米糕对半切开,然后将它们放入蒸锅中重新再蒸一会。

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

米糕历史

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

蒸米糕时，万万别用错“水”

在我们中国是有很多的糕点的，而糕点也是非常的好吃的，自古以来糕点就存在的，不过现在的糕点和以前的糕点多少有一些不一样的，在现在的社会里面，大米糕是非常的常见的，而且大米糕也是非常的受人欢迎的，大米糕也是非常的好吃的，我觉得比蛋糕还要好吃，在以前的时候，妈妈是非常的喜欢蒸米糕的，所以我每次都能吃很多。

但是在现在，自从儿子吃了一次我做的米糕以后，就天天吆喝着要吃米糕。现在有很多地方都有做米糕的，但是有一些米糕非常的好吃，但是有一些人做出来的米糕，确实非常的不好吃的，还不如我做的米糕，其实在做米糕的时候，是非常的简单的，只要掌握其中的技巧就行，但是往往有人就掌握不住技巧，所以才导致做出来的米糕，非常的不好吃。

有一些人就是因为掌握不住技巧，所以制作出来的米糕，要么吃起来发硬不软糯，要么就是米糕不开花等等一些问题，其实在蒸米糕的时候，万万别用错“水”，很多人做错，难怪米糕发硬不好吃！如果你也喜欢吃米糕的话，也可以自己在家里做，但是一定要掌握好其中的技巧，下面就跟着小编一起来看一下。

首先需要准备的食材有大米，酵母，牛奶，白糖，首先先准备适量的大米，把大米清洗一下，然后再把大米浸泡6个小时左右的时间，等到6个小时以后，把大米放进料理机里面，然后再加入适量的温牛奶，酵母和白糖，如果你不喜欢太甜的话，就可以少放一些白糖，搅打均匀。

打成均匀细腻的米浆就可以了，然后把打好的米浆倒在容器里面，盖上保鲜膜静置半个小时醒发，半个小时以后在用筷子搅拌一下就像排气，然后把米浆倒进容器里面，就可以上锅蒸了，大概走20分钟左右就可以了，但是不要急于打开盖子，关火后焖5分钟左右，然后就可以取出来放凉吃了。所以在蒸米糕的时候，千万不要用错水，应该用温牛奶，你记住了吗？