1、买回的小鲫鱼洗净沥干水。

2、备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。

3、锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。

4、在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。

5、在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。

6、在放入豆腐，放少量的猪油，加入适量的盐煮至豆腐入味，最好起锅撒上葱花即可。