1、将猪肉洗干净后，切块和大料葱姜一块煮，大火烧开小火焖。

2、20分钟左右把肉捞出控水（不要过凉水），锅内放油，炒一下，然后加生抽老抽，冰糖适量，然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮。

3、最少小火焖煮起两个小时以上，猪肉一碰就烂的地步。捞出控水后，拿刀剁成肉泥（有料理机也可以），然后加肉汤，使劲搅打，让肉汤充分吸收，再放葱末，盐，生抽，老抽，花椒面调味，甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打（中间要自己尝一下咸淡，酌情放调料）颜色深一点会好看。

4、面提前发好后，擀成小剂子包就可以了，等水开后蒸十五分中就可以（因为里面的肉都是熟的，皮熟了就可以了）。

5、口感非常好，虽然都是肉，一点都不腻歪。