1、首先，跟两国的饮食文化有关，中国是个美食大国，可以拿得出手的美食数不胜数，中国的八大菜系，有着各自的代表菜品和特色美食。提起中国美食，老外的第一反应可能是火锅、老干妈，还有各大菜系的代表菜品。可是提起韩国美食，似乎只有泡菜这一个是最为特别的，韩国人的一日三餐基本上都离不开泡菜，一顿饭10个菜有8个是泡菜，这也让外国人有一种错觉，韩国美食只有泡菜。

2、其次是韩国的泡菜口味更大众化，它是偏酸辣的口感。外国人很喜欢吃这种酸酸辣辣的食物，因此韩国泡菜在外国也很受欢迎，而韩国的饮食文化深受美国等西方国家影响。近代以后的不少当地美食，比如部队火锅，据说就是用当年美国士兵扔掉的午餐肉罐头制作，所以韩国的泡菜美食也更容易走进外国人。而中国咸菜的口味大都是咸的或者是咸辣的，更符合中国人的口味。

3、最后是宣传问题，韩国的娱乐产业发达，连带着也将本国的饮食文化带到外国。泡菜在外国人心目中就是韩国的象征，同时在文化交流过程中，韩国的泡菜文化也深入人心。但是中国几乎没有对咸菜进行过跨国的宣传，毕竟中国美食那么多，咸菜只是其中的一小部分，对于它的宣传和推荐也就比较少。

4、韩国泡菜跟中国的咸菜，虽然都是腌制菜，但是在口味上各具特色。韩国人吃泡菜，既可以当零食直接吃，又可以用来做调料煮火锅，而中国的咸菜一般是配米饭等主食，一般不会用来煮火锅。