1、把猪后腿肉打成泥，加水125g，加黑葱油5g，鸡精，胡椒粉，鸡蛋液顺时针搅匀，要搅2oo圈左右，冷藏3小时待用。

2、把肉馅放在馄饨皮上。

3、三角对折。

4、用手把边捏严实，防止煮时破皮，散开。

5、把对立两角捏成猫耳状。

6、放入开水锅，用铲子顺时针轻搅三五圈，以防沾连。

7、把鸡精，盐，胡椒粉放入碗里。

8、放入半汤勺自制黑葱油。

9、把馄饨煮熟放入碗里，倒入3手勺煮馄饨汤，撒一点虾皮，搅匀开吃。味道好极了。