1、首先对于新买的高压锅最好先煮一些富含油脂的食物，如肥肉等，然后再做其它的，这样可以油脂可以充满国内的细小凹孔，有效防治铝锅变黑，而且还有防腐的作用。

2、平时使用高压锅时，每次煮完食物趁锅内还有余温，用抹布蘸点去污粉擦拭就可以去除黒渍了。

3、每隔一段时间，用吃剩的水果皮放在锅内加水煮开，再使用一段时间后，黑渍便可大部分消除。

4、也可以使用白醋或者水果醋去污的，在锅内放三分之一的醋，再加水，水能盖过焦黑部分为宜，盖过加热五分钟，放置浸泡过夜，再用奶油刀或者汤匙轻轻刮去黑渍即可。

5、还有一种比较简单的方法，在锅内烧焦的地方涂上zhidao一点蜂蜜，半个小时后用抹布擦拭便可。

6、其实食盐也是不错的去渍方法，在锅内加一些盐加热后，再用小铲子铲掉即可。