1、准备好食材：辣椒适量，皮蛋适量，酱油适量，糖适量，大蒜几瓣，酱油适量。

2、把辣椒清洗干净，锅烧热，把青椒放进锅内煸炒。

3、青椒翻炒时，用锅铲边炒边往锅底压，把水分烤干。

4、青椒炒熟后放到石钵里抖动。

5、把青椒都碎后依次加入大蒜、皮蛋一起都碎装盘，再在辣椒皮蛋上倒入酱油拌匀即可。