1、准备好材料，将葱切段，姜切片备用。

2、锅中放入羊排，加入葱姜、适量料酒，焯好捞出过凉。

3、将羊排裹上淀粉，油温五成热下锅炸，炸一会儿捞出控油。

4、锅留底油，加入芝麻、孜然、辣椒面，倒入羊排，加盐翻炒一会儿即可。