1、准备好用料：柚子皮300克，干辣椒1个，大蒜1个，老干妈1小勺。

2、首先是将柚子皮去皮，取囊。

3、然后切块，放锅中热水烧开，煮到柚子囊透明，即可出锅。

4、放清水浸泡，去苦味。

5、去水，蒜切块。

6、热锅入油，蒜爆香，放入柚子囊爆炒，加老干妈，放少量的水，盐巴，鸡精，即可。