1、准备好食材：毛肚，小米椒适量，香菜适量，小葱适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，辣椒油一勺，生抽一勺，香醋一勺，芝麻酱适量。

2、准备切好的毛肚，水开下锅烫30秒捞出过冷水。

3、碗中放入芝麻酱、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、葱花、香菜、小米辣、辣椒油，充分搅拌均匀备用。

4、把放凉的毛肚放入调好的料汁中，简单又好吃的麻辣毛肚制作完成。