1、大米洗干净，用清水泡着。

2、香菇洗干净切成小块。

3、鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟。

4、锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色。

5、此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开。

6、将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子上下搅拌均匀，按下键30分钟即可。