1、准备好用料：鸡蛋5个，香肠3根，胡萝卜50克，葱花少许，盐少许，油少许，番茄酱少许。

2、平底锅少许油，放入香肠煎熟。

3、胡萝卜洗净去皮剁碎，鸡蛋磕入盆中。放入胡萝卜碎、葱末，盐拌匀。

4、平底锅少许油加热，保持小火。倒入蛋液（不能太厚），成型后放入煎熟的香肠。

5、卷起。

6、再倒入一层蛋液，稍微凝固卷起煎一下。

7、切块，淋少许番茄酱装饰即可食用​。