1、准备好食材：土鸡肉500克，腐竹100克，姜片适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。

2、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，加适量的盐、姜片、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、腐竹用水泡软，然后撕成一段段。

4、热锅下油，放蒜米进去爆香；鸡肉下锅，大火翻炒至变色。

5、然后放腐竹进去，加适量的生抽、几滴老抽翻炒均匀。

6、盖上盖子用小火焖，不用加水，因为腐竹和鸡肉含水分多。

7、焖至水分干完，然后打开盖子翻炒一下就可以出锅了。