1、蒜切成末，备用。

2、葱切成葱花和葱丝备用。

3、锅内热油，八成热时下入油豆腐炸至鼓胀，皮脆捞出沥干油。

4、葱丝铺在碗底，将炸好的油豆腐排列在上面。

5、锅中留少量油，把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入，加盐小火煸出香味。

6、淋入蒸鱼豉油拌匀。

7、将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。