第一、 首先把小芋头去皮，然后洗干净切成两边。

第二、 把小芋头摆到锅里，切口那面贴着锅底。

第三、 然后把猪油均匀地铺在上面。

第四、 开中火炸。

第五、 炸到薯子切口那面变焦黄色大概7分钟左右熄火，然后把薯子铲上碟子。【薯子已经炸的很松香了】

第六、 辣椒酱和蒜米准备好。

第七、 再开火，锅里还剩有油，所以直接下蒜米进去爆香。

第八、 然后放小半碗水淀粉进去，加辣椒酱。

第九、 1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀。

第十、 然后薯子回锅，翻炒一下，大火收汁10秒左右就可以了。