1、嫩芸豆洗净，切成粒状，葱姜切末，肉切成小块或肉末。

2、锅里放油，先炒肉，放葱姜，放酱油，倒入芸豆，翻炒，加盐，继续煸炒，酌情放入适量开水做汤汁，煮至芸豆软烂，放味精，出锅。

3、面条同时煮好，如想面条更筋斗可过冷水。

4、将芸豆炒肉及汤汁浇在煮好的面条上，即可食用。