1、准备好用料：酸菜85克，小黄鱼220克，油5汤勺，料酒2汤勺，竹盐0.5勺，味精0.5勺。

2、首先是将酸菜、小黄鱼洗干净，将酸菜放在案板上切碎，待用。

3、取平底锅置火上加2汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。

4、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。

5、接着，合入煎好的小黄鱼、加2汤勺料酒；加适量的清水煮开煮上5-6分钟。

6、然后，加0.5勺竹盐，加0.5勺味精，调味翻匀，即成。