1、香椿能和土豆一起吃，可以做香椿炒土豆。

2、原料：香椿、土豆、朝天椒、姜、盐。

3、香椿洗净，剪掉根部，过开水焯烫变色，马上捞出冲凉，挤干多余的水份，切碎。

4、土豆去皮洗净，切薄薄的片，然后用清水冲洗两遍，去掉表面的淀粉;朝天椒洗净切小段;姜切末。

5、锅烧热，倒油，放姜末和朝天椒煸香，接着放入土豆片大火快速翻炒，加盐和一点点生抽调味，炒至土豆片透明的样子，加入香椿碎一起炒匀即可。