第一、 准备好食材，适量的毛豆，4颗鸡蛋。毛豆去掉壳，把毛豆身上的白色衣也给去掉，清洗干净，沥干水分备用。

第二、 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子均匀打散。

第三、 热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，翻炒鸡蛋液，把炒熟的鸡蛋装碟子里。

第四、 锅里再放入少许油，倒入毛豆，加入少许的盐和蚝油，翻炒毛豆，把毛豆炒软后，再倒入鸡蛋，翻炒均匀即可，一碟香喷喷的毛豆炒鸡蛋就做好了。