第一、 首先将蒜头切成蒜蓉，辣椒切成段，倒入油锅爆香，如下图所示。

第二、 接着将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。

第三、 然后把瘦肉倒入锅中翻炒五分钟起锅备用，如下图所示。

第四、 接着把剥好的蚕豆洗干净，如下图所示。

第五、 然后把蚕豆倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。炒蚕豆的时候一定要开大火。

第六、 接着往锅中加入适量的老酒翻炒两分钟，如下图所示。

第七、 然后把刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒一分钟，如下图所示。

第八、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的蚕豆炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。