第一、 准备适量南瓜，洗净去皮后切成薄片，片儿可以切的稍微薄一些，这样口感更好。

第二、 将南瓜片用清水洗一下，洗去南瓜片上的淀粉，然后加入少许白醋，用清水泡十分钟左右，用白醋泡过的南瓜片不容易烂。

第三、 炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，然后将南瓜片儿倒入锅中，快速翻拌。

第四、 加入少许白醋；之前用白醋已经泡过南瓜片了，现在再加少许白醋，一方面可以调味，另外一方面可以增加南瓜片儿的爽脆口感。

第五、 根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，然后再准备适量小葱切碎，撒在上面。

第六、 可以加少许清水，防止粘锅，炒好之后出锅装盘。

第七、 准备适量蒜，姜蒜切成碎末，撒在南瓜上面，再撒点小葱碎，放上香菜。

第八、 提前准备适量黄瓜，洗净切成片，放入盘子四周，再用少许胡萝卜刻出一个五角星，放在上面，真的好看又好吃，家里人都非常开心。