第一、 首先将生姜切成姜丝，蒜头切成蒜蓉，如下图所示。

第二、 然后往锅中放入适量的猪油，待油冒烟，倒入姜丝和蒜蓉爆香，如下图所示。如果有小伙伴喜欢吃辣的，可以往锅中加入适量的辣椒也是可以的。

第三、 接着把田螺剪去尾部，清洗干净，倒入锅中，用大火煮五分钟，如下图所示。大家在处理田螺之前，可以用茶水浸泡田螺一天一夜，这样能够让田螺更好的吐净肚子中的一些泥沙。另外，田螺的表面是比较脏的，大家可以用洗衣服的刷子来刷洗田螺的表面。

第四、 然后把田螺倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

第五、 接着往锅中放入香葱和调料并加入适量的水，焖三分钟，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的酱油，如下图所示。

第七、 接着往锅中加入适量的老酒，翻炒片刻就可以出锅了。

第八、 一道美味可口的爆炒田螺就做好了，希望大家能够喜欢。