1、准备材料：猪小排骨，干山楂少许，葱2根，生姜5大片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角1个，花椒适量，桂皮1小块，小茴香少许。

2、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。

3、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮。

4、一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟。

5、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。

6、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花即可。