第一、 窝瓜清洗干净，两头去掉，对半剖开，将里面的瓜瓤去掉，当然如果是很嫩的窝瓜的话就不用去掉瓜瓤了。

第二、 窝瓜再次清洗一遍，然后用刀切成薄片，也不用特别的薄，不然炒的时候很容易炒烂，那样口感很不好。

第三、 锅里倒入一点油，烧热之后放入一点拍碎的大蒜以及葱姜末，喜欢吃辣的朋友可以加上一点点红辣椒圈。爆香之后把窝瓜片放进去翻炒。

第四、 窝瓜炒的有些变软的时候，根据自己的口味加上食盐以及一点点十三香，继续翻炒几下放入一点点味素出锅就可以了。整个炒窝瓜的过程，不要盖锅盖，直接开着锅盖炒。