第一、 抗菌消炎。大蒜中含有的大蒜辣素和硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能够预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病、杀灭真菌和滴虫以及钩虫等，是抗菌能力相当强的一种天然植物。

第二、 防癌抗癌。大蒜中含有的微量元素硒、有机锗化合物能够增强机体免疫能力，修复受损的免疫系统，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，防止癌细胞的产生与扩散。

第三、 预防和治疗糖尿病。大蒜可以提高人体葡萄糖耐量，促进胰岛素的分泌，增强人体组织细胞对葡萄糖的吸收与利用，从而降低体内的血糖水平，达到预防和治疗糖尿病的作用。

第四、 预防与治疗心脑血管疾病。大蒜能够加速脂肪的分解，防止脂肪堆积在心脑血管中，降低血浆浓度，增加血管弹性，促使血管舒张，调节血压，从而预防与治疗由于高血脂、高血压、动脉硬化等引起的心脑血管疾病。

第五、 大蒜的搭配禁忌 大蒜和大葱同食生食伤胃；大蒜与狗肉同食助火伤阴 ；大蒜与芒果同食诱发皮肤过敏；大蒜与红枣同食会引起消化不良甚至便秘；大蒜与鲫鱼或者羊肉同食会上火；大蒜与蜂蜜同食易导致腹泻；大蒜不能和补药同食，特别是地黄、何首乌、牡丹皮。