1、先准备一些动物或植物油。

2、将圆形铸铁锅用流动热水清洗干净,打开炉灶用小火慢慢烘干锅体内的水滴。

3、在圆形铸铁锅倒入约50ml的植物油。

4、用勺子或软毛刷粘取少许植物油沿着锅壁，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使油脂均匀地布满整个锅面。使铸铁充分吸取油脂,以便日后使用不易粘锅，清洗方便。

5、等到油脂浸透整个内壁后，再用小火慢烧30分钟，期间，请保持锅体油润，重复第四步，不要干烧。

6、关火，静置约30分钟待到锅体自然冷却至常温。

7、待到锅体完全冷却后，加入300ml热水(约锅体1/2），用筷子夹住软布(不要用钢丝球），以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅体内壁循环擦拭。擦拭时间约20秒，然后倒掉热水，重复3次此步骤，注意：过程中不需要放化学洗涤剂。

8、用“厨房用纸”吸干锅体内壁水分，用小火将锅体的水分烘干，时间约10秒以锅内没有水珠为宜，切记不要长时间干烧锅体。

9、倒入约30ml油脂(刚好抹匀整个锅体内壁

10、为宜），将油脂布满整个锅体内壁，用小火烘干即可。（此步骤时间应控制在1分钟以内）,以上，开锅就完成了。