1、准备好用料：莲藕1个，胡萝卜1个，芹菜6根，盐5克，白糖2克，味精2克，白醋1汤匙。

2、把莲藕洗净去皮切丁，把芹菜洗净切碎段，胡萝卜洗净去皮切粒。

3、锅烧开水，加少许盐，放入芹菜、胡萝卜烧开。

4、然后放入藕丁，汆烫1分钟即可关火。

5、将其捞出，加盐、少许白糖、味精、白醋调味。

6、快速翻拌均匀，装盘即可上桌品味。