1、生米洗净，干香菇、虾米洗净泡水备用。

2、将火腿、香菇切细条、高丽菜切小块。

3、红葱头切薄片。

4、将红葱头、火腿、香肠，放入砂锅炒熟后捞起备用。

5、砂锅中放入米、虾米、香菇，加三杯水（含香菇水），加盖小火煮25分钟，中途冒烟可掀盖翻动一下。

6、确认米饭完全熟透后倒入步骤4，撒上胡椒及岩盐拌匀即可。