1、香菇、肉都切成沫沫，加入盐和香葱拌匀。

2、糯米饭煮熟。

3、糯米饭加盐，和香菇肉末炒均匀备用。

4、面粉加少许盐、适量水揉成面团，醒半个小时，切成剂子。

5、擀成圆片。

6、用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状。

7、手托着面皮，把炒好的糯米馅放在中间。

8、手的拇指、食指慢慢收拢，另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状，再捏成上下大，中间细的白菜状烧麦，顶部放入少许蛋黄末。

9、放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。