1、黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈。

2、锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分。把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。

3、把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁。植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可。