1、尖椒2个，去籽切碎备用。

2、再准备鸡蛋4个，打散。

3、加适量生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀。

4、再放入洋葱丝和青椒碎、小葱两根，搅拌均匀。

5、平底锅放适量食用油。

6、倒入鸡蛋液，转动锅，使蛋液铺满锅底。

7、蛋液稍凝固，转小火焖熟。翻面转中火煎50秒，煎熟撒上葱花即可。