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正宗粉皮鸡做法是什么

更新时间: 2022-02-16 09:58:35

1、鸡剁块,下锅燎水,撇沫沥干待用。

2、粉皮用温水浸泡待用。

3、葱(段),姜(丝),蒜(沫),干椒(段),花椒,八角,待用。

4、锅中放油,6成热,放入花椒,八角,干椒,姜,蒜,炒出香味,变色。

5、放入鸡块大火翻炒,依次放入盐,料酒,白糖,酱油,老抽,耗油煸炒至没有水分,加适量水放入葱炖煮。

6、鸡顿到熟烂放入粉皮,至粉皮熟软。

7、最后收汁,出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。

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