1、准备好食材。

2、排骨洗净，沥干水分。

3、腐竹切小段。

4、热油锅，炒香蒜末、姜片。

5、加入排骨，翻炒均匀。

6、加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀。

7、加入100毫升水，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右。

8、揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右。

9、倒入水定粉，翻炒均匀，大火收汁。

10、收汁后，放入葱段提鲜即可。