1、将冻鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净。装盘，上面铺上葱段姜丝，表面淋少许料酒。

2、蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可，开锅后，鱼盘中的水份比较多，舍弃不用。

3、将蒸烂的葱姜丝夹出，新洒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

4、将食用油烧热，浇在表面上即可。