第一、 豆米提前2小时发泡好，准备好姜葱蒜干辣椒，热锅下油，油热后，放入姜葱蒜辣椒，翻炒出味道，然后倒入泡好的豆米，再加入4大碗清水，大火煮开。

第二、 另一个锅里把五花肉、瘦肉等配料翻炒一下，煎一下五花肉，把五花肉煎到金黄色。五花肉也可以用腊肉来代替，味道都是非常棒的。

第三、 等锅里的水烧开后，倒入煎好的五花肉，还有各种配菜，配菜可以根据自己的喜欢自行搭配，一般有玉米、豆芽、西兰花、香菇、土豆、金针菇等配料。

第四、 最后准备一些辣椒配料，把姜蒜剁碎，加入适量的辣椒粉、盐、干辣椒，一起搅拌均匀，热锅下油，油热后，把所有酱料一起倒入锅中，翻炒出味道。然后把这些酱料倒入火锅中，这样一道正宗的豆米火锅就做好了。