1、准备好用料：全蛋液170克，白糖70克，蛋黄30克，食用油120克，低筋面粉130克，黑芝麻20克。

2、把全蛋和蛋黄倒入一个小盆里，加入白糖、油。

3、把蛋液和白糖，油搅拌均匀，筛入低筋面粉。

4、把面粉和蛋液搅拌均匀，不能出现面粉疙瘩。在放入黑芝麻。

5、把蛋液，面粉、黑芝麻，搅拌均匀。成浆糊状。

6、把蛋卷机，先调大的火候，预热机子5分钟。

7、用小勺挖一勺蛋液放入蛋卷机中间位置，迅速合上机器盖子。热气马上会冒出来，等水气消失，打开盖子。

8、打开机器盖子后，就可以看到饼皮了，一根筷子带着另一个筷子就可以卷起一圈了。这里的卷蛋皮时速度要快，不然就卷不起来了。

9、卷好的蛋卷，筷子不能同时取出，要先取一支，然后在取一支。卷蛋卷皮时，形状不好看，可以在最后一支筷子没有取出时，用取出的那支筷子轻轻敲一下蛋卷，整一下形状即可。