第一、 黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成条。用刀把黄瓜籽部分去除，避免下汤。

第二、 然后把黄瓜条切成段，放入盐，味精，拌和一下。

第三、 蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成段。

第五、 锅内放入油加热，油三，四成热时，放入花椒，爆香小火。

第六、 再放入红干椒，蒜，爆香。放入料酒，白糖，少许酱油。

第七、 然后把切好的黄瓜条放入锅中，稍翻炒一下10秒钟，关火即可。